Наближаються новорічні свята, які традиційно супроводжуються застіллям. Це важкий період для печінки. Щоб зустріти Новий рік 2026 з ясною головою та не страждати від похмілля, важливо запам'ятати правила розумного вживання спиртного. Україно-американський лікар Джафарзаде Шейх Ебрагім Аболгасемович ексклюзивно для УНІАН розповів, як захистити шлунок від алкоголю і що приготувати на закуску для сповільнення сп'яніння.
Чим закушувати алкоголь, щоб не сп'яніти
За словами лікаря, немає правил щодо того, як закушувати конкретний алкоголь, але є загальні рекомендації.
В організмі людини спирт частково всмоктується у шлунку, але основна його частина засвоюється у тонкому кишківнику. Це важливо для розуміння того, які закуски підходять до алкоголю для вповільнення сп'яніння. Ще варто знати, що похмілля - це стан, спровокований низкою факторів, зокрема:
- Зневодненням організму.
- Системним запаленням.
- Порушенням сну.
Особливістю шампанського є те, що від нього швидко п’яніють. І це спричинено, зокрема, тим, що газ у складі напою провокує розширення порожнини шлунку і швидке всмоктування етанолу. Тож його треба закушувати продуктами, які будуть сповільнювати цей процес. Підійдуть закуски з високим вмістом білків, жирів, клітковини: риба, м'ясо, яйця, сири, горіхи, овочі. Вони довше перетравлюються у шлунку і затримують спиртне.
Ще є сенс закушувати різними соліннями, оскільки одним з чинників, який провокує похмілля, є зневоднення організму. А сіль може затримувати воду в організмі, що компенсує сечогінний ефект алкоголю.
Чим не можна закушувати алкоголь в жодному разі
Найгірший варіант - це солодощі, наприклад, різні торти, шоколад, цукерки, фрукти. Річ у тім, що солодке провокує викид інсуліну, і цей гормон не лише знижує рівень цукру в крові, а ще й впливає на судинний тонус і всмоктування алкоголю.
Дуже часто спиртне запивають соком або солодким газованим напоєм. Мабуть, найгірша комбінація, яку можна зробити, - це взяти міцний алкоголь (горілку, коньяк, віскі), випити на голодний шлунок і запити Кока-колою. Все це відразу зі шлунка потрапить у кишківник, швидко всмокчеться у кров. Через наявність цукру буде викид інсуліну, і етанол потрапить у мозок.
У разі швидкого всмоктування у кров алкоголь потрапляє у мозок, пригнічує його роботу (викликає порушення координації рухів, загальмовані реакції) і провокує швидке сп’яніння. Виникає запалення, яке є однією з причин виникнення похмілля. Тільки після виведення етанолу з організму робота мозку відновлюється.
Не варто зі спиртним споживати фрукти та фруктові соки, тому що у них міститься фруктоза, яку, як і спирт, також розщеплює печінка. Тобто ця речовина конкуруватиме з алкоголем у процесі розщеплення. Через це людина може довше знаходитися у стані сп’яніння, а потім похмілля буде гіршим.
Ще одне правило щодо того, як правильно закушувати алкоголь, це відмовитись від гострих продуктів на застіллі. Спиртне саме по собі подразнює шлунок і кишківник. Якщо ще й з'їсти щось пекуче, то на ранок можуть бути нудота і блювання.
Чому потрібно закушувати, а не запивати спиртне
Це важливо робити, щоб затримати алкоголь разом з продуктами у шлунку і сповільнити потрапляння у кров. А рідина не затримує спиртне. До прикладу, ви запили шампанське соком, ці напої стрімко пройшли шлунок, потрапили у кишківник і одразу всмокталися у кров.
Крім того, рідина значно гірше захищає слизову шлункового тракту від алкогольного подразнення. А тверда їжа виконує функцію бар’єру. Тож щоб не п'яніти від алкоголю і не отруїтися ним, подайте на стіл кілька закусок.
Як правильно пити щоб не п'яніти - головні правила
Найпоширеніша помилка на застіллі - пити натщесерце, бо у такому разі алкоголь майже миттєво потрапляє у кишківник та всмоктується у кров.
Також не варто робити домашні спиртні коктейлі. Алкогольні напої не потрібно змішувати, тому що у різних його видах, особливо у тих, які мають характерний колір чи аромат (наприклад, віскі, коньяк, вино), містяться добавки з різними властивостями. Наприклад, горілка прозора, у ній мало домішок, окрім етанолу. А ось у віскі та коньяку є речовини, які називаються конгенери. Вони токсичні для організму, навантажують печінку та можуть погіршувати похмілля наступного ранку. Тому ці два напої не можна змішувати.
